スイーツや惣菜などを豊富にそろえる百貨店の「デパ地下」が人気だが、なぜ地下に食品売場が置かれているのだろうか。
百貨店の食品売場が売上を増やすには、広い売場面積を確保する必要がある。地上ではそれが難しいので、地下が選ばれたという。
集客力のある商品を下の階に置けば、客が上の階にも足を向けることも期待できる。「噴水効果」と呼ばれるもので、食品売場を地下に置くことで、「ついで買い」をねらっているのだ。